Item List

商品紹介

Roldan Olives ロルダン オリーブ

~ロルダン オリーブ~

スペイン生まれのちょっと贅沢なオリーブとオリーブオイルです。

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商品紹介
ロルダン アロレーニャオリーブ
  • ロルダン アロレーニャオリーブ
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  • ロルダン アロレーニャオリーブ

Aloreña Olive

ロルダン アロレーニャオリーブ

高級品種アロレーニャオリーブを手間暇かけておいしい塩漬けにしました。塩分控えめで身体に優しい無添加のオリーブです。
シャキシャキとした果肉はお肌に嬉しい食物繊維たっぷり。ワインと合わせて楽しみたい、ちょっと贅沢なオリーブです。

原材料

オリーブ・漬け原材料(岩塩)

オリーブの品種

アロレーニャ

原産国

スペイン

内容量

ミドルサイズ335g

保存方法

日光を避け、常温保管。

開封後は冷蔵庫で保管、お早目にお召し上がりください。 ※種つきです。種離れが良くポロリと取れます。 ★原産地保護呼称DOP認証取得 ★塩分2%。
お味
  • 減塩(塩分2%)で、しょっぱくないので、
    あっさりとして食べやすい。
  • 身体に安心の無添加オリーブ。
    ナチュラルで優しい味わいです。
  • 食物繊維たっぷり。
    シャキシャキとした肉感的な歯ごたえ。
  • 爽やかな酸味と、山菜のようなビターな後味。
    アロレーニャ独特の旨みが癖になります!
どんなオリーブ?
  • 南スペインのマラガでのみ収穫される
    「アロレーニャ」という特別なオリーブです。
  • スペインで唯一、食用オリーブで原産地保護呼称を認定されている高級品種です。

製造方法
  • ひとつひとつ手摘みで収穫した後、お水と自然岩塩だけで、毎日水を取り替えながら3か月かけてあく抜きしています。
    (あく抜きに苛性ソーダなど薬品を使っていません)
オススメの食べ方
  • そのままでも美味しいですが、ロルダン
    オリーブオイルを絡めるのもおすすめ。
    さらに、乾燥オレガノ・ガーリックむき身を
    ひとかけら入れて漬け込むと、パーティでも
    喜ばれる一品に!
  • レシピはこちらgo

白ワイン、シェリー酒、ビール、日本酒に良く合います。

お酒と合わせて
  • 「アロレーニャオリーブ」の正規商品マーク

    アロレーニャ保護協会が発行する原産地保護呼称「アロレーニャ
    オリーブ」の正規商品マークです。

お酒と合わせて

★ロルダンのオリーブ製造工場は食品の徹底した衛生管理・
製造に認証される様々な国際規格を取得しています。


ロルダン パープルオリーブ
  • ロルダン パープルオリーブ
  • ロルダン パープルオリーブ
  • ロルダン パープルオリーブ

Purple Olive

ロルダン パープルオリーブ

老舗オリーブメーカー「ロルダン」の期間限定商品。
色鮮やかな紫色のオリーブ塩漬けです。マラガ産の
オヒブランカというオリーブ品種から上質なものを選定しています。柔らかな果肉で濃厚な味わいです。定番のアロレーニャオリーブ同様、岩塩とお水だけで灰汁を抜いています。無添加で身体に優しいオリーブです。
柔らかい濃厚な味の紫色のオリーブと、固めでビター味の緑色のオリーブが両方楽しめます。
美しいチェリー色の漬け汁はオリーブの果肉から自然に染み出した、女性に嬉しいポリフェノールの色です。

原材料

オリーブ・漬け原材料(岩塩)

オリーブの品種

オヒブランカ

原産国

スペイン

内容量

中瓶 355g

保存方法

日光を避け、常温保管。

開封後は冷蔵庫で保管、お早目にお召し上がりください。 ※種つきです。種離れが良くポロリと取れます。 ★塩分2.5%。減塩で仕上げています。
お味
  • 減塩(塩分2.5%)で、しょっぱくないので食べやすい。
  • 身体に安心の無添加オリーブ。
  • コクのある濃厚な味わい。後味は少しビターで大人の味。
  • こってりした風味は赤ワインやチーズ、お肉と好相性です。
どんなオリーブ?
  • スペインのマラガ産オヒブランカという品種のオリーブの中から、ロルダンが上質なものを選びました。
  • 木から収穫されたときの果肉の成熟度の違いのため、紫色の柔らかいオリーブと緑色の硬い
    オリーブの両方が楽しめます。

製造方法
  • オリーブを収穫後、お水と自然岩塩だけで、毎日水を取り替えながら70日から90日の間、
    時間をかけてあく抜きをしています。
    (あく抜きに苛性ソーダなど薬品を一切使っていません)

ロルダン グリーンオリーブパテ
  • ロルダン グリーンオリーブパテ
  • ロルダン グリーンオリーブパテ

Green Olive Pate

ロルダン グリーンオリーブパテ

スペイン老舗オリーブメーカー「ロルダン」のオリーブのパテです。
厳選されたオリーブ、地中海産レモンをベースにガーリックやアンチョビ、ハーブなどを混ぜた贅沢なペーストです。ナチュラルで身体に優しい、レモンの酸味が爽やかな上品な味わいです。
バゲットに塗って、シーフードやお肉のソースとして野菜スティックのディップとして、お使いください。

原材料

グリーンオリーブ、EXVオリーブオイル、レモン、ケッパー、ガーリック、タイム、胡椒、アンチョビ、水、ペクチン(レモン由来)、食塩

原産国

スペイン

内容量

ミニボトル 130g

保存方法

日光を避け、常温保管。

開封後は冷蔵庫で保管、お早目にお召し上がりください。
お味
  • グリーンオリーブのパテは爽やかな風味。白ワインに相性抜群です。

ロルダン ブラックオリーブパテ
  • ロルダン ブラックオリーブパテ
  • ロルダン ブラックオリーブパテ

Black Olive Pate

ロルダン ブラックオリーブパテ

スペイン老舗オリーブメーカー「ロルダン」のオリーブのパテです。
厳選されたオリーブ、地中海産レモンをベースにガーリックやアンチョビ、ハーブなどを混ぜた贅沢なペーストです。ナチュラルで身体に優しい、レモンの酸味が爽やかな上品な味わいです。
バゲットに塗って、シーフードやお肉のソースとして野菜スティックのディップとして、お使いください。

原材料

グリーンオリーブ、EXVオリーブオイル、レモン、ケッパー、ガーリック、タイム、胡椒、アンチョビ、水、ペクチン(レモン由来)、食塩

原産国

スペイン

内容量

ミニボトル 130g

保存方法

日光を避け、常温保管。

開封後は冷蔵庫で保管、お早目にお召し上がりください。
お味
  • ブラックオリーブのパテはリッチな濃厚風味。赤ワインに相性抜群です。

ロルダン エキストラバージン オリーブオイル
  • ロルダン エキストラバージン オリーブオイル
  • ロルダン エキストラバージン オリーブオイル
  • ロルダン エキストラバージン オリーブオイル

Extra Virgin Olive Oil

ロルダン エキストラバージン オリーブオイル

テーブルで活躍するロルダンのスペシャルなオイルです。希少品種アロレーニャを使用しているオイルはロルダンだけ。アップルやトマト、アーモンド、バナナの皮を思わせるフルーティーな香り。そして口に広がるさわやかな青草のような新鮮な辛みがお楽しみ頂けます。サラダや果物にそのままかけてドレッシング代わりにどうぞ。身体に嬉しい新鮮なエキストラバージンオリーブオイルです

原材料

食用オリーブ油

原産国

スペイン

内容量

250ml

保存方法

日光を避け、冷暗所で保管。

★DOP原産地保護呼称品種アロレーニャ使用 ★酸度0.23%未満 ★コールドプレス搾油 ★低温管理輸送
お味
  • アロレーニャ90% オヒブランカ10%
    (毎年、ロルダン社のカタドール「オリーブ
    オイルの専門家」がテイスティングしてその年の調合バランスを決めています)
    華やかなアロレーニャオリーブの香り。
    ベースはりんご・バナナの皮、アーモンドを思わせます。
    全体的にフルーティーな甘味を感じ、後半は青草のようなピリッとしたニュアンス。後味はスッキリ。
製造方法
  • 手摘み収穫をして24時間以内にコールドプレス製法で搾油(27℃以下)しています。
    エキストラバージンオリーブオイルの品質の指標である「酸度」は、国際基準で0.8%までと定められていますが、ロルダンのエキストラ
    バージンオリーブオイルの酸度は0.23%以下ですから、とても新鮮です。
    酸化を防ぐためにスペインの工場から日本の倉庫まで、14℃~20℃で低音で輸送しています。

オススメの食べ方オススメの食べ方

フルーツやグリーンサラダに良く合います。

ズッキーニ、トマト、柿、バナナ、お好きな野菜やフルーツにそのままかけたり、バゲットなどのパンを浸したり、パスタやスープのフィニッシュオイルとして。ヨーグルトも好相性です。白身魚のソテーにも!

レシピはこちらgo

Q&A

よくあるご質問
よくあるご質問にお答えします。

ロルダンアロレーニャオリーブへの質問!

果肉が割れているのはなぜですか?
ロルダンオリーブの創始者、ロルダン・マニュアル・カンポ氏が考えた製法で、
塩と水だけで自然にあく抜きをするため、果肉に切込みを入れています。
アンダルシア地方で切込みの入ったオリーブは高級品種の証!
種がポロリと取れますので、食べやすく、料理にも使いやすいです。
開封後はどのくらいの間、食べられますか。
冷蔵庫で保管して、3週間以内を目安にしていますが、その後、味が深くなってきましたら加熱しても美味しく召し上がれます。
無添加のオリーブですので、なるべくお早目にお召し上がりください。
漬け汁の色が赤色なのはなぜですか?
オリーブから染み出したポリフェノールの色です。
漬け汁はミネラル豊富な岩塩とオリーブの出汁が出ていますので、パスタの調味料にしても美味しいですよ。
購入するたび、味わいが少しだけ違う気がするのですが・・
ロルダンオリーブは「フルーツ、野菜」と同じで全く同じものはありません。
自然な製法で製造していますので、苦みが少なかったり、甘味が強かったり、果実のそのままの味が残ります。
実の大きさも毎回違います。ワインと同じように、毎年違う個性のある自然な味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。
果肉に少し苦みがあるのはなぜですか
アロレーニャ種のオリーブに多く含まれるポリフェノールのタンニンの苦み成分です。
安心して、お召し上がりください。日本の春の山菜のような苦みですから日本酒にも合いますよ。
使用している塩はどんな塩ですか。
使用している塩はアンダルシア地方のセビージャで獲れる自然塩(岩塩)で
ミネラルたっぷりですよ!
減塩を気にしているので、塩分が気になります。
ロルダンアロレーニャオリーブは塩分2%、パープルオリーブは塩分2.5%でかなり塩分控えめです。

ロルダンエキストラバージンオリーブオイルへの質問!

オイルの酸度は何%ですか。
ロルダンのオイルは0.23%未満の酸度になります。エキストラバージンオリーブオイルは国際基準で酸度0.8%までと定められています。
収穫方法は?
手摘み収穫をしたあと、24時間以内に低温で搾油をしています。
収穫時期は?
アロレーニャの収穫時期は遅めです。毎年の天候次第ですが11月中旬から12月中旬ぐらいです。
繊維質が多く表皮が固いアロレーニャの特質とアローラ村の特殊な気候が影響しています。
その年のヌーボーが出る時期が確定しましたら、お知らせします。楽しみにお待ちください!
輸送方法は?
品質を守るため、スペイン現地では低温で運送をして、日本までは空輸もしくは低温輸送で運んでいます。
使用しているオリーブの品種は?
2015年度12月収穫分はアロレーニャ90%、オヒブランカ10%です。
オリーブは自然の果実。収穫する度に味が違うので、理想を追求するために、
毎年、ロルダンのマイスターが配合を決めています。
保管方法はどうしたらいいですか。
日の当たらない涼しい所で保管して下さい。
どのくらいで使い切ればいいですか?
開封後はなるべく早くお召し上がりください。香りが強い間はサラダなどにそのままかけてお楽しみください。
その後は、加熱調理にお使いください。
瓶底に沈殿物のようなものがあるのですが。
オリーブオイルの自然の果汁からでるオリですので、お身体に問題はありません。